Essas configurações estão disponíveis em system.merge_tree_settings e são autogeradas a partir do código-fonte do ClickHouse.
max_part_loading_threads
Tipo
MaxThreads
Padrão
auto(16)
Configuração obsoleta, não faz nada.
max_part_removal_threads
Tipo
MaxThreads
Padrão
auto(16)
Configuração obsoleta, sem efeito.